2 xícaras ou 300 gramas de sobras de carne assada
4 dentes de alho picados
2 unidades de cebolas pequenas picadas
2 unidades de tomates
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Páprica doce a gosto
Folhas de cheiro-verde a gosto
2 xícaras de chá de farinha de trigo
180 gramas de manteiga sem sal gelada
2 unidades de gemas
Meia xícara de chá de iogurte natural
Meia colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 xícara de chá de carne louca
1 unidade de gema para pincelar
1. Desfie a carne assada com um garfo e reserve. Pique os alhos, as cebolas e os tomates.
2. Em uma frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer.
3. Com o azeite já quente, coloque o alho e refogue e acrescente a cebola e refogue mais um pouco até ficarem levemente dourados.
4. Acrescente a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
5. Por último, adicione os tomates e misture bem.
6. Acrescente o cheiro verde, misture e desligue o fogo. Está pronto.
1. Em um bowl, misture a manteiga gelada com a farinha de trigo com as pontas dos dedos até transformar a massa em uma farofinha.
2. Adicione as gemas, o iogurte, o fermento e o sal. Misture bem com as mãos, até conseguir uma massa homogênea que seja possível modelar.
3.
É preciso sovar bem a massa até que ela solte das mãos.
4. Embrulhe a massa em plástico filme e deixar descansar na geladeira por 20 minutos.
5. Abra a massa e com uma faca dívida a massa em seis pedaços. Na palma das mãos abra a massa formando disquinhos não muito finos.
6. Recheie com a carne louca. Ajuste a massa para envolver a carne louca, formando uma bolinha.
7. Depois que rechear todas as massas, acomode em uma assadeira com papel antiaderente e pincele com gema por cima.
8. Leve ao forno para assar em forno preaquecido a 200 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.
Retire do forno e sirva.
