Ingredientes do fricassê de peru

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 talos de alho-poró em rodelas

2 tomates sem sementes picados

3 xícaras (chá) de peru assado e desfiado

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Batata palha a gosto para polvilhar

Creme de milho

1 e 1/2 xícara (chá) de milho

2 xícaras (chá) de leite

1 cubo de caldo de galinha

1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola até amaciar.

Junte o alho-poró e os tomates e refogue por 3 minutos.

Junte o peru e refogue por mais 2 minutos.

Tempere com sal, pimenta e salsa picada.

Transfira para um refratário médio e reserve.

Para o creme de milho, bata no liquidificador metade do milho, o leite, o caldo de galinha e a farinha de trigo.

Transfira para uma panela, junte o milho restante e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.

Tempere com sal e pimenta e junte o creme de leite.

Espalhe sobre o refogado, polvilhe com a muçarela e o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Retire, polvilhe com batata palha e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.