Ingredientes

8 filés finos de merluza

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho amassados

4 fatias grossas de queijo provolone

2 ovos batidos

4 metades de tomate seco

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere a merluza com o sal, a pimenta-do-reino e o alho.

Coloque entre dois filés a fatia de provolone e o tomate seco, prenda com palitos, passe pelos ovos e empane na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar.

Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.