Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água morna

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de sal

3 ovos

1 colher (sopa) de mel

1/2 xícaras (chá) de manteiga

1 colher (sopa) de essência de panetone

Farinha de trigo para polvilhar

3 e 1/2 xícaras (chá) de goiabada em cubos pequenos

1/2 xícara (chá) de água

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, 1 colher (sopa) do açúcar e misture até dissolver. Adicione a água, 4 colheres (sopa) da farinha, misture e deixe descansar por 20 minutos.

Acrescente o sal, os ovos, o mel, a manteiga, a essência, o restante da farinha e do açúcar, misture e sove por cerca de 10 minutos ou até obter uma massa macia e levemente pegajosa.

Polvilhe farinha em 2 xícaras (chá) da goiabada, misture delicadamente com a massa, coloque em uma fôrma própria para panetone e deixe descansar por 1 hora.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire do forno, desenforme sobre um prato e reserve.

Em uma panela, misture o restante da goiabada, a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e formar uma calda. Retire do forno, cubra o panetone, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore como desejar e sirva em seguida.