Ingredientes

8 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher (chá) de sal

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó químico

Margarina para untar

1 caixa de creme de leite (200g)

Salsa picada para decorar

Recheio

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos

3 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado

1 pote de creme de ricota (250g)

1 caixa de creme de leite (200g)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, frite o bacon na própria gordura até dourar.

Transfira para uma tigela e misture o restante dos ingredientes. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve.

Sem parar de bater, junte o sal e as gemas, uma a uma.

Junte a farinha e bata para misturar.

Misture o fermento com uma colher.

Espalhe em uma fôrma de 25cm x 35cm untada, forrada com papel-manteiga untado.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido, retire com cuidado o papel-manteiga, espalhe o recheio e enrole com o pano como rocambole.

Deixe esfriar.

Retire o pano, coloque em uma travessa, cubra com o creme de leite temperado com sal, polvilhe com salsa e sirva em seguida.