Ingredientes

1 xícara (chá) de cuscuz marroquino

1 e 1/2 xícara (chá) de água quente

2 colheres (sopa) de azeite

1 cubo de caldo de legumes

1 cebola roxa em tiras

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 tomate sem sementes em tiras

Suco de 1 limão

1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas

2 colheres (sopa) de hortelã picada

Sal a gosto

Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com a água com o caldo de legumes dissolvido.

Tampe a tigela e deixe descansar por 1 hora.

Escorra o excesso de água e solte o cuscuz com um garfo.

Adicione a cebola, o tomate, o suco de limão, a uva-passa, o azeite, a salsa, a hortelã e acerte o sal.

Misture bem e transfira para uma travessa.

Decore com folhas de hortelã e sirva.