Ingredientes da massa

1/2 xícara de cerejas

1/2 xícara de damascos secos

1/2 xícara de uvas-passas

1/2 xícara de vinho do Porto

1 1/2 xícara de farinha de trigo

200 g de manteiga em ponto pomada

3/4 de xícara de açúcar refinado

4 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

Raspas de 1/2 laranja

3/4 de xícara de noz-pecã picadas

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Ingredientes do fondant

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

60 ml de leite

Modo de preparo

Pique grosseiramente as cerejas e os damascos.

Adicione as passas, o vinho e deixe marinando por cerca de 2 horas.

Passe as frutas por uma peneira e reserve o líquido.

Misture 4 colheres de sopa de farinha nas frutas e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Coloque os ovos, um a um.

Depois, adicione o vinho das frutas reservado, a baunilha e as raspas de laranja.

Em seguida, acrescente o restante da farinha, o fermento, o sal, as nozes e as frutas.

Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Faça o teste do palito para confirmar que está pronto, ele deve sair limpo.

Modo de preparo do fondant e finalização

Misture o açúcar e o leite até obter uma pasta levinha.

Leve ao micro-ondas por 20 segundos.

Espalhe a cobertura sobre o bolo desenformado.

Se desejar, finalize com mais frutas por cima.

Bom apetite.