Ingredientes do bolo fácil de amendoim gelado

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de margarina

5 ovos

1 xícara (chá) de amendoim triturado

1 xícara (chá) de leite

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Amendoim triturado para polvilhar

Cobertura

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 3 minutos ou até ficar aerado. Junte a margarina e continue batendo.

Adicione o amendoim, o leite, a farinha e o fermento, aos poucos, batendo a cada adição.

Despeje em uma fôrma de 22cm X 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

Retire e deixe amornar.

Para a cobertura, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até dissolver.

Adicione o leite com o amido de milho dissolvido e misture bem.

Regue sobre o bolo, polvilhe com amendoim e corte em pedaços.

Embrulhe um a um, em papel-alumínio, e leve à geladeira até o momento de servir.