Ingredientes

4 ovos (claras e gemas separadas)

6 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de ricota

1 lata de creme de leite

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de café forte

2 colheres (sopa) de conhaque

1 pacote de biscoito champanhe (180g)

1 tablete de chocolate meio amargo ralado (170g)

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada e fofa.

No liquidificador, bata a ricota e o creme de leite. Junte à gemada, acrescente a essência de baunilha e, com uma colher, misture delicadamente, sem bater.

Em outra tigela, na batedeira, bata as claras em neve firme, coloque a mistura de ricota e mexa delicadamente para incorporar, sem perder o volume.

Em uma tigela, misture o café com o conhaque e umedeça os biscoitos.

Em uma fôrma de bolo inglês média, distribua metade dos biscoitos umedecidos, coloque metade do creme e polvilhe com o chocolate ralado.

Forme mais uma camada com os biscoitos, o creme e o chocolate repita a operação até terminar os ingredientes .

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.