Ingredientes da torta de pão de queijo com salsicha

2 ovos

2 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

250g de polvilho doce

250g de polvilho azedo

1 copo de requeijão cremoso (200g)

Óleo para untar

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

5 tomates picados

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

400g de salsicha cozida em rodelas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela, em fogo médio, coloque o óleo e frite a cebola até murchar.

Adicione o tomate, o extrato e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Coloque a salsicha, sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.

Desligue e reserve.

Para a massa, em uma tigela, misture os ovos, o queijo, o óleo e o leite.

Acrescente os polvilhos, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.

Se necessário, adicione mais polvilho.

Coloque metade da massa em uma fôrma redonda média untada, espalhe o recheio por cima, faça uma camada com o requeijão e cubra com o restante da massa.

Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.

Desenforme e sirva em seguida.