Ingredientes

1 abobrinha ralada

1 cenoura ralada

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 envelope de caldo de legumes em pó

1 tomate sem sementes picado

400g ou 1 pacote de massa folhada pronta

1 berinjela picada

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Modo de preparo

Primeiro, descongele a massa conforme as instruções da embalagem e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue e cebola e o alho por 3 minutos.

Adicione o caldo de legumes, o tomate, a berinjela, a abobrinha, a cenoura e refogue por 5 minutos, mexendo.

Tempere com sal, pimenta e salsa.

Polvilhe com a farinha de trigo e mexa até engrossar levemente.

Desligue e deixe esfriar.

Abra a massa conforme as instruções da embalagem, espalhe o recheio e enrole como rocambole.

Transfira para uma fôrma, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Retire e sirva.