Sagu de vinho
2 xícaras de chá de sagu sem sabor
2 e 1/2 xícaras de chá de vinho tinto
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
1 litro e 1/2 de água para ferver o sagu
Creme
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 gema peneirada
1 colher de café de essência de baunilha
Creme
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.
Sagu de vinho
Ferver cerca de 1 litro e 1/2 de água em uma panela e junte o sagu até ele ficar transparente (se a água for secando pode ir adicionando um pouco mais) e vá mexendo sempre para ele grudar/empelotar.
Quando ele estiver transparente escorra-o em uma peneira de alumínio (pode ser aquela de macarrão) e despeje um pouco de água corrente para remover aquela "gosma" que fica no sagu. (Fica uns 20 min no fogo até ficar transparente)
Retorne o sagu para a panela, adicione o açúcar, o vinho, a água e deixe no fogo por cerca de 10 minutos, sempre mexendo.
Retire do fogo e coloque o sagu em um recipiente para que possa esfriar e engrossar.
Depois deixe na geladeira por cerca de 40 minutos.
Sirva acompanhado do creme.
