Ingredientes  

3 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de coco ralado

50g de queijo parmesão ralado grosso

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda

1 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de leite

3/4 de xícara (chá) de coco ralado grosso

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar.

Transfira para uma tigela e misture com um batedor de arame o fubá, a farinha, o coco ralado e o queijo parmesão até ficar homogêneo.

Misture o fermento em pó com uma colher e transfira para uma fôrma pequena, untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda até dissolver o açúcar.

Espalhe sobre o bolo ainda quente, deixe esfriar e sirva, se desejar, polvilhado com coco.