2 xícaras de chá de farinha de trigo
6 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de banha
uma pitada de sal
meia xícara de chá de queijo tipo suíço ralado
150 gramas de queijo tipo suíço ralado
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de creme de leite
3 gemas
sal
noz moscada ralada
3 claras
farinha de trigo para polvilhar
manteiga para untar
Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e abra um buraco no meio.
Acrescente a manteiga em pedacinhos, a banha, o sal e o queijo ralado.
Trabalhe a massa com as mãos, adicionando 3 colheres de sopa de água. Continue a amassar até obter uma massa consistente.
Cubra-a e leve à geladeira e deixe descansar por uma hora.
Adicione o leite e o creme de leite e misture bem com uma colher de pau.
Acrescente as gemas e bata até que se desmanchem.
Em seguida, tempere com sal e noz moscada ralada a gosto.
Por fim, bata as claras em neve bem firme e misture as claras ao creme de queijo, mexendo levemente sem bater.
Em seguida, forre com essa massa o fundo e os lados de uma fôrma redonda que tenha o aro removível.
Por fim, recheie a torta com o creme preparado e leve ao forno quente, preaquecido a 200 graus.
Deixe a torta cremosa assar durante aproximadamente 35 minutos.
Em seguida, sirva, de preferência, ainda quente.
