Esta tortinha é excelente para um café da manhã saudável e nutritivo.
Ingredientes:
1 ovo
1 colher (sopa) de pasta de amendoim integral
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sobremesa) de mel
1 colher (café) de fermento em pó
1 banana para forrar o fundo da frigideira
Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Corte a banana em fatias horizontais (sentido comprimento) e reserve-as.
Coloque em uma bacia o ovo, o mel, a pasta de amendoim e bata com um garfo ou fouet.
Acrescente a aveia, a canela em pó, o fermento e misture bem.
Com a frigideira quente e untada, coloque as fatias de banana no fundo, despeje a massa por cima e tampe.
Mantenha o fogo baixo para assar lentamente e, quando a massa firmar, vire para dourar o outro lado.
O ponto da massa é igual ao ponto de bolo, por isso, a pasta de amendoim deve estar bem molinha.
Sugestão: você pode substituir o mel por leite ou algum leite vegetal, para poder dar ponto à massa.
