500g de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água
4 ovos (claras separadas)
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 xícara de leite
1 xícara de mel
1 xícara de chocolate em pó solúvel
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
500g de chocolate meio amargo para banhar
1/2 colher (chá) de cravo em pó (opcional)
Recheio
350g de chocolate branco
Uma caixinha de creme de leite
A mesma medida de doce de leite
Massa
coloque em uma panela o açúcar mascavo e a água
Misture bem e leve ao fogo até dissolver completamente o açúcar por aproximadamente 20 minutos
Quando levantar fervura, retire do fogo
A seguir, junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate em pó solúvel, o leite, o mel, o cravo em pó e a canela
Misture bem a cada ingrediente adicionado
Em seguida, agregue as gemas e mexa
Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente
Coloque a massa obtida em forminhas individuais, previamente untadas e bem polvilhadas, para facilitar na hora de desenformar os bolinhos (podem ser forminhas de empadinhas)
Asse de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido 180°c
Após assar, deixe esfriar um pouco
Desenforme os bolinhos enquanto ainda estiverem quentes, não espere esfriar, pois fica mais difícil de saírem inteiros
Deixe os bolinhos esfriarem por completo para então corta-los e recheá-los
Não os levem a geladeira, pois o bolinho endurece
Cortem ao meio colocando com o auxílio de uma colher de sobremesa o recheio de doce de leite com chocolate branco
Por último, derreta o chocolate no micro-ondas para banhar os bolinhos
Deixe secar e escorrer completamente no papel manteiga
Recheio
derreta o chocolate branco no micro-ondas, misture o creme de leite e o doce de leite e bata tudo na batedeira por alguns minutos
(Esse recheio fica a critério de cada um, mais doce ou menos doce, vai da preferência de quem faz
Pode-se acrescentar também castanhas, nozes, etc)
O importante é que o recheio não fique muito mole
