Ingredientes

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

2 ovos

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (chá) de sal

1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Recheio

1 cebola picada

180g ou 1 xícara (chá) de salame triturado

1 colher (sopa) de salsa desidratada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a mandioca fria com os ovos, a farinha, o queijo parmesão e o sal até dar o ponto de enrolar.

Se necessário, acrescente mais farinha.

Para o recheio, em uma tigela, misture o salame, a cebola e a salsa.

Abra porções da massa nas mãos, distribua o recheio e modele os croquetes.

Passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Escorra em papel-toalha e sirva.