INGREDIENTES

1 xícara de Farinha de Trigo  

1 xícara de Farinha de Trigo Integral  

3 xícaras de abacaxi cortado em cubos  

2 gemas  

4 claras  

½ xícara de adoçante dietético em pó, próprio para fogão ou forno  

½ xícara de óleo de canola  

1 colher (sopa) de fermento em pó  

50 g de castanha-de-caju bem picadas (xerém)  

2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado  

1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para fogão ou forno  

2 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada

INSTRUÇÕES

Em uma panela, coloque o abacaxi e o adoçante.

Leve ao forno por aproximadamente dez minutos ou até amaciar e formar caldo. Reserve.

Em seguida, bata as claras em neve e reserve.

Em uma batedeira, misture o óleo e as gemas e acrescente de forma alternada o abacaxi e as farinhas de trigo branca e integral.

Retire a mistura da batedeira e adicione as castanhas-de-caju, o fermento e as claras em neve.

Coloque em uma forma de bolo média, que tenha furo no meio, untada com manteiga e enfarinhada.

Leve ao forno médio preaquecido  (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Depois disso, tire o bolo, espere esfriar e desenforme.

Misture o leite em pó, a castanha-de-caju triturada e o adoçante e salpique no bolo.

Prontinho, agora é só atacar!

Gostou dessa receita de bolo de abacaxi sem açúcar?

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