Esse doce de amendoim é perfeito para sobremesa ou em qualquer outra hora do dia em que bate aquela vontade de comer um docinho.
Ingredientes:
1 xícara de amendoim torrado sem pele
½ xícara de farinha de castanha de caju
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga sem sal derretida
2 colheres (café) de cacau em pó 75% ou 100%
1 pitada de sal
Dica: se comprar o amendoim industrializado, precisa ser a versão sem sal.
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador ou processador de alimentos e triture até formar uma farinha bem fina.
Acrescente a farinha, o óleo de coco (ou a manteiga), o adoçante culinário, a pitada de sal e bata até virar uma pasta.
Transfira essa massa para uma panela ou frigideira antiaderente, adicione o cacau em pó, misture e leve ao fogo baixo por dois a três minutos, sempre mexendo.
Quando a massa secar e ficar bem lisinha, coloque em um prato e deixe esfriar.
Depois de fria, amasse com as mãos (como se estivesse amassando um pão).
Unte uma travessa de vidro (ou recipiente retangular de plástico) com óleo de coco ou manteiga.
Coloque a massa, espalhe com uma colher e leve à geladeira por três horas.
Após esse tempo, quando endurecer, corte no formato e tamanho que desejar.
