Ingredientes  

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

1 colher (café) de fermento em pó químico

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de óleo

1 ovo

Margarina para untar

1/2 xícara (chá) de mel

Canela em pó para polvilhar

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

5 bananas em rodelas

2 colheres (sopa) de açúcar

Canela em pó a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata a farinha, metade da aveia, o leite, o fermento, sal, o óleo e o ovo.

Adicione a aveia restante e misture.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio. e frite 1 concha de massa, até dourar dos dois lados.

Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve.

Para o recheio, em uma frigideira, em fogo médio, aqueça a manteiga. Junte a banana, o açúcar, canela e cozinhe por 3 minutos.

Desligue e reserve. Divida o recheio entre as panquecas e dobre ao meio.

Regue com o mel e polvilhe com canela. Sirva.