Ingredientes

2 xícaras (chá) de batata-doce cozida

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 lata de doce de leite

1 gema para pincelar

Margarina para untar

Modo de preparo

Cozinhe a batata e coloque ainda quente no liquidificador com os ovos, o açúcar, o sal e o fermento.

Bata até ficar homogêneo.

Transfira para uma vasilha, junte a farinha de trigo e amasse com a ponta dos dedos.

Modele 20 bolinhas e coloque em uma assadeira untada.

Cubra e deixe repousar 15 minutos.

Pincele com a gema e leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Tire do forno, faça um corte na lateral e recheie com o doce de leite.

Sirva em seguida.