Ingredientes da bavaroise de chocolate

200g de chocolate ao leite

1/2 litro de leite

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de licor de cacau

Pistache para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve o chocolate e o leite ao fogo até ferver e derreter o chocolate.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada fofa e clara.

Junte a mistura de chocolate e bata bem.

Transfira para uma panela, leve ao fogo e adicione a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria.

Bata rapidamente para misturar.

Depois, bata mais devagar até formar um creme espesso, sem deixar ferver.

Retire do fogo e espere esfriar, mexendo de vez em quando.

Misture o creme de leite e as claras batidas em neve delicadamente.

Unte uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro com o licor de cacau e coloque o creme.

Leve à geladeira por 3 horas, retire e desenforme.

Decore com pistache.