Ingredientes do bolo de cenoura com brigadeiro quente

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar

Recheio e cobertura

1 colher (sopa) de maisena

1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1 lata de leite condensado

150g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Para o recheio e cobertura, em uma panela, dissolva a maisena no leite e misture com o leite condensado.

Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Retire do fogo, adicione o chocolate picado e mexa até derreter por completo.

Para a massa, bata no liquidificador o açúcar, os ovos, o óleo, a cenoura, a água, a farinha e a maisena até homogeneizar.

Acrescente o fermento e misture com uma colher.

Despeje em uma fôrma de 26 cm de diâmetro, untada e forrada com papel-manteiga também untado.

Distribua 2/3 do recheio às colheradas por cima da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Deixe amornar e desenforme.

Espalhe a cobertura restante por cima do bolo e sirva.