INGREDIENTES

Recheio

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola

1 talo de salsão

2 dentes de alho

600 gramas de carne moída

1 colher de chá de sal

1/2 colher de café de pimenta do reino

1/2 colher de café de cominho

1 colher de chá de orégano

1 colher de chá de pimenta calabresa

1 tomate

1 xícara de chá de molho de tomate

Purê

1 1/2 kg de batata

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de margarina

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

noz-moscada a gosto

queijo mussarela a gosto

25 gramas de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Primeiramente descasque a batata, corte em cubos e leve para cozinhar numa panela com água e com uma colher de chá de sal.

Assim que estiver macia você deve escorrer a água e amassar as batatas.

Junte na batata o leite, a margarina, acerte o sal, coloque uma pitada de pimenta do reino e noz-moscada a gosto. Reserve.

Numa outra panela coloque o azeite e acrescente a cebola e o salsão.

Assim que refogar bem acrescente o alho, deixe fritar um pouco e junte a carne moída.

Frite bem a carne e tempere com sal, pimenta do reino, orégano, pimenta calabresa e cominho.

Quando a carne já estiver secando junte um tomate picado, e mexa até o tomate desmanchar, depois disso acrescente o milho de tomate e deixe cozinhar um pouco até começar a secar, o molho não pode ficar muito aguado.

Agora vamos montar o escondidinho, num refratário coloque a metade do purê de batatas e espalhe bem até ficar uma camada bem uniforme, sobre o purê de batatas coloque toda a carne e coloque sobre a carne uma camada de queijo mussarela.

Sobre o queijo coloque o restante do purê, arrume para ficar uma camada bem lisinha e cubra com queijo mussarela e queijo parmesão ralado.

Leve ao forno médio, mais ou menos 200 graus por 30 minutos ou até o queijo gratinar.

Após gratinar já está pronto o escondidinho.