Ingredientes para Sorvete caseiro de abacaxí

280 mL suco de abacaxi concentrado

250 g abacaxi

25 g açúcar cristal

395 g leite condensado

170 g iogurte sem sabor

150 g creme de leite fresco/pasteurizado

Como preparar Sorvete caseiro de abacaxí

Reduza o suco de abacaxi em uma panela média em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Deve reduzir para 100mL. Deixe esfriar, deve ser usado gelado.

Cozinhe o abacaxi picado com açúcar em fogo baixo mexendo de tempos em tempos por cerca de 5-6 minutos.

Caso o abacaxi solte muito líquido cozinhe por mais tempo. Deixe esfriar, deve ser usado gelado.

Bata o creme de leite pasteurizado em ponto de chantilly firme. Reservar na geladeira.

Misture leite condensando, iogurte, suco frio em uma tigela até ficar homogêneo, cerca 1-2 minutos.

Junte o chantilly batido e misture muito bem.

Transfira para um recipiente com tampa e mescle o abacaxi cozido frio.

Leve ao congelador por 8 horas, mínimo. Como é uma mistura mais líquida, depois de umas 3-4 horas mexa a massa para deixar o abacaxi uniforme no sorvete.

Retire do congelador e sirva imediatamente!