Ingredientes

2 peitos de frango

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 abobrinha picada

Sal e cheiro-verde picado a gosto

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite o alho e a abobrinha por 3 minutos ou até ficar al dente.

Tempere com sal e cheiro-verde, misture e desligue o fogo.

Deixe esfriar e misture com a muçarela. Reserve.

Com uma faca corte cada peito de frango ao meio, formando 4 metades.

Corte cada metade ao meio, sem separar as partes, formando 4 filés grandes.

Cubra cada filé com um plástico e martele com um martelo de carne até ficar fino e uniforme.

Tempere com o alho, sal e pimenta.

Divida o recheio entre os 4 filés e dobre ao meio.

Prenda com palitos de dente, passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca.

Frite, dois por vez, em óleo quente até dourar.

Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.