Ingredientes:

1 pargo inteiro com 1,2 Kg antes de limpar, peça na peixaria para deixar a cabeça e limpar por dentro.

3 fatias de laranja

1 xícara de folhas de salsa e hortelã picadas

1 / 2 xícara de cebolinha picada

1 colher de chá de sal

1 / 4 de colher de chá de molho de pimenta

1 / 4 de xícara de vinho branco

Folha de papel alumínio

Instruções:

Lave o pargo, passando o dedo dentro da barriga para soltar o sangue pisado.

Deixe-o por alguns instantes na água corrente para limpar a boca.

Em uma assadeira, abra um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para colocar o peixe, os temperos e ainda cobrir o peixe e vedar as laterais como em um envelope.

Coloque o peixe lavado em um dos lados do papel alumínio.

Esfregue o peixe por dentro e por fora com o sal, arrume duas fatias de laranja na barriga.

Distribua as ervas picadas por cima e um pouco dentro da barriga.

Levante as laterais do papel alumínio para poder acrescentar o vinho misturado com o molho de pimenta por cima do peixe.

Feche as laterais para não deixar o vapor escapar enquanto o peixe assa.

Asse o peixe por 30 minutos no forno previamente aquecido a 200o C.

Transfira o envelope com o peixe para o prato de servir.

E só abra o papel na mesa.