Ingredientes

6 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

1 colher (sopa) de margarina sem sal

100g de queijo parmesão ralado

500g de açúcar

100ml de leite de coco

Margarina para untar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Misture a mandioca ainda quente com a margarina, o parmesão, o açúcar, as gemas e o leite de coco.

Adicione as claras em neve e misture delicadamente.

Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até dourar.

Leve à geladeira por 4 horas, desenforme e sirva.