1 peça de lagarto
1 de linguiça calabresa
2 caldos de carne
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
Sal,pimenta do reino a gosto
1 colher de margarina
1 litro de água
Com uma faca longa, faça um corte em cada ponta da carne até alcançar o meio, de modo que a carne fique furada de um lado ao outro.
Rasgue um pouco com a faca para alargar o furo.
Tempere o lagarto por fora com sal e pimenta do reino.
Insira as linguiças no meio do lagarto.
Numa panela de pressão coloque a manteiga,refogue o alho e a cebola. coloque o lagarto e vá fritando e girando até que doure bem de todos os lados.
Junte os caldo de carne e coloque a água.
Deixe cozinhar após o início da pressão por 40 minutos.
