Ingredientes

350g de ricota sem sal

1 xícara (chá) de leite fervente

10 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

3 claras

1 caixa de creme de leite gelado

1 e 1/2 xícara de café forte sem açúcar (o suficiente para molhar os biscoitos)

5 colheres (sopa) de whisky ou conhaque

1 colher (chá) de essência de baunilha

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 pacotes de biscoito champagne

Modo de preparo

Pique a ricota e bata no liquidificador com o leite fervente para desfazê-la.

Reserve.

Misture o açúcar e a água e leve ao fogo para ferver até tomar consistência de uma calda espessa, mas sem dourar.

Enquanto isso, bata na batedeira as claras até ficarem bem firmes e em neve.

Despeje a calda na clara e continue batendo por mais 5 minutos.

Misture delicadamente o creme de leite e a ricota dissolvida no leite. Reserve.

Misture o café, o whisky e a baunilha com 4 colheres (sopa) do chocolate em pó e umedeça rapidamente os biscoitos.

Em um refratário médio, coloque uma camada de creme, alternado com os biscoitos já umedecidos, sendo que a última camada deve ser de creme.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.

Na hora de servir, com o auxílio de uma peneira fina, polvilhe com as 2 colheres (sopa) de chocolate em pó restantes.