Diferente do Brasil, em Portugal existem inúmeras receitas diferentes de queijadinha, que variam de acordo com a região. Lá, a queijadinha consiste basicamente em uma massinha crocante por fora e, por dentro, uma massa de queijo, ovos, farinha e canela.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

4 ovos

Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem o leite condensado, o leite, o coco, o queijo ralado, a farinha, a manteiga e os ovos.

Despeje em forminhas de empada ou de cupcakes forradas com forminhas de papel, sem encher completamente.

Polvilhe com açúcar e coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar.

Retire, deixe amornar e desenforme. Sirva em seguida.