Ingredientes da panqueca de carne moída simples

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos

Sal a gosto

Manteiga para untar

1/2 xícara (chá) de creme de leite

2 xícaras (chá) de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Folhas de manjericão para decorar

Recheio

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

3 xícaras (chá) de carne moída

2 ovos cozidos picados

3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Junte o tomate e refogue por 2 minutos.

Adicione a carne e refogue por 5 minutos ou até secar a água.

Acrescente a azeitona, os ovos e tempere com sal, pimenta e salsa. Deixe esfriar.

No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha e sal até homogeneizar.

Despeje uma concha pequena da massa em uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, gire para espalhar e frite até dourar dos dois lados.

Repita o procedimento com a massa restante.

Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles.

Arrume as panquecas em um refratário médio e cubra com o molho de tomate misturado com o creme de leite e sal.

Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Retire e sirva decorado com manjericão.