Ingredientes

250g de goiabada cascão picada

1 xícara (chá) de farinha de trigo

100ml de suco de laranja

1 xícara (chá) de açúcar

6 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xícara (chá) de fubá

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

1 colher (chá) de essência de baunilha

Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o suco de laranja e a goiabada.

Mexa até derreter a goiabada. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve, e com a batedeira ligada, acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar.

Desligue a batedeira e misture com a farinha de trigo, o fubá, o óleo, o fermento e a baunilha.

Coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Espere esfriar, desenforme, corte o bolo ao meio e recheie com a goiabada derretida no suco de laranja.

Polvilhe com açúcar confeiteiro.