Ingredientes

1 colher (sopa) de alho picado

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado

200g ou 1 lata de milho verde 

1 pimentão amarelo picado

1 xícara (chá) de abobrinha em cubos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

3 ovos

1/2 xícara (chá) de salsa picada

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.

Adicione o caldo de legumes, o tomate, o pimentão, a abobrinha e o milho e refogue por 5 minutos.

Desligue o fogo e acrescente a muçarela, a azeitona e a salsa picada e reserve.

No liquidificador, bata o leite com a farinha, o óleo, o parmesão e os ovos.

Por último junte o fermento.

Despeje metade da massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Distribua o recheio e cubra com a massa restante.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Sirva em seguida.