Ingredientes

3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

4 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

100g de coco ralado

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó químico

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador a mandioca, o açúcar, o leite, o leite de coco, os ovos e a manteiga até homogeneizar.

Despeje em uma vasilha, adicione a farinha peneirada, o coco ralado, o sal e o fermento e misture com uma colher.

Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30 cm untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Deixe amornar e desenforme.

Sirva em temperatura ambiente.