Ingredientes

3 batatas grandes com casca lavadas

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

Recheio

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

1/2 lata de ervilha escorrida

1/2 lata de milho escorrida

1 tomate sem sementes picado

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve na geladeira.

Cozinhe as batatas inteiras com casca em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficar firme e levemente cozida.

Escorra e deixe esfriar bem.

Descasque a batata e passe no ralo grosso.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture.

Aqueça uma frigideira média grossa com o azeite e a manteiga, em fogo médio.

Despeje metade da batata ralada e alise espalhando com uma colher.

Espalhe o recheio reservado por cima, preservando 2cm da borda.

Cubra com o restante da batata apertando levemente para selar.

Frite por 5 minutos em fogo baixo e vire sobre um prato.

Volte ao fogo e doure do outro lado.

Transfira para um prato para servir.