Ingredientes 

1 e ½ xícara (chá) de leite

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

Raspa de ½ fava de baunilha

Calda

100g de manteiga

100g de açúcar

6 colheres (sopa) de grandmanier

3 colheres (sopa) de conhaque

Suco de 1 laranja pera

Raspas de casca de laranja para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, com um batedor de arame bata o leite, a farinha, os ovos, o açúcar e a raspa de baunilha.

Mexa até ficar homogêneo.

Leve à geladeira por 30 minutos antes de utilizar.

Em uma frigideira antiaderente untada com manteiga coloque 1 concha pequena de massa e gire para cobrir todo o fundo.

Cozinhe por 2 minutos e vire com uma espátula, deixando por mais 2 minutos.

Repita o procedimento com toda a massa.

Para a calda, em uma frigideira média, derreta a manteiga com o açúcar em fogo baixo.

Junte o grandmanier e o conhaque e incline a frigideira com cuidado sobre o fogo para flambar.

Assim que apagar o fogo, junte o suco de laranja e deixe ferver por 2 minutos.

Deixe amornar.

Dobre as massas ao meio e ao meio novamente, formando um leque. Regue com a calda, polvilhe as raspas e sirva.