Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola ralada

1 dente de alho amassado

1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

1 gomo de linguiça calabresa em cubos pequenos

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

1 ovo

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.

Adicione a carne e a calabresa, e frite por mais 3 minutos.

Deixe esfriar.

Passe o arroz por uma peneira ou amasse com um garfo.

Acrescente o refogado, o ovo, o queijo, sal, pimenta e salsa.

Amasse com as mãos até ficar homogêneo.

Modele bolinhos redondos ou levemente alongados.

Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Escorra sobre papel absorvente e sirva.