Ingredientes - Bolo de sagu

100 mililitros de leite de coco

300 mililitros de leite

1 xícara de chá de sagu

3 gemas

1 colher de sopa de margarina

1 xícara de chá de açúcar

1 pitada de sal

50 gramas de coco ralado

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

3 claras batidas em neve

coco e queijo parmesão ralado misturados para polvilhar

Ingredientes - Calda de vinho do Porto

1 xícara de chá de vinho do Porto

Meia xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

1. Numa panela, coloque 100 mililitros de leite de coco e 300 mililitros de leite e leve ao fogo médio até ferver.

2. Desligue o fogo adicione 1 xícara de chá de sagu, misture e tampe a panela. Depois de 15 minutos misture o sagu novamente para soltar. Deixe hidratar por aproximadamente 2 horas.

3. Em uma tigela, coloque 3 gemas, 1 colher de sopa de margarina, 1 xícara de chá de açúcar, 1 pitada de sal, 50 gramas de coco ralado e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e misture bem até ficar uma mistura homogênea. Adicione o sagu hidratado (feito acima) e 1 colher de sopa de fermento em pó e misture.

Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

4. Numa forma redonda de furo no meio (23 centímetros de diâmetro) untada e polvilhada com coco e queijo parmesão ralado coloque a massa de sagu e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus por 30 minutos.

5. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida com calda de vinho do Porto.

Modo de Preparo - Calda de vinho do Porto

1. Em uma panela, coloque 1 xícara de chá de vinho do Porto e meia xícara de chá de açúcar e misture.

2. Leve ao fogo médio até reduzir a calda (aproximadamente 8 minutos).