100 mililitros de leite de coco
300 mililitros de leite
1 xícara de chá de sagu
3 gemas
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
50 gramas de coco ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
3 claras batidas em neve
coco e queijo parmesão ralado misturados para polvilhar
1 xícara de chá de vinho do Porto
Meia xícara de chá de açúcar
1. Numa panela, coloque 100 mililitros de leite de coco e 300 mililitros de leite e leve ao fogo médio até ferver.
2. Desligue o fogo adicione 1 xícara de chá de sagu, misture e tampe a panela. Depois de 15 minutos misture o sagu novamente para soltar. Deixe hidratar por aproximadamente 2 horas.
3. Em uma tigela, coloque 3 gemas, 1 colher de sopa de margarina, 1 xícara de chá de açúcar, 1 pitada de sal, 50 gramas de coco ralado e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e misture bem até ficar uma mistura homogênea.
Adicione o sagu hidratado (feito acima) e 1 colher de sopa de fermento em pó e misture. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.
4. Numa forma redonda de furo no meio (23 centímetros de diâmetro) untada e polvilhada com coco e queijo parmesão ralado coloque a massa de sagu e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus por 30 minutos.
5. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida com calda de vinho do Porto.
1. Em uma panela, coloque 1 xícara de chá de vinho do Porto e meia xícara de chá de açúcar e misture.
2. Leve ao fogo médio até reduzir a calda (aproximadamente 8 minutos).
