Ingredientes para a massa

200 ml de leite em temperatura ambiente

50 ml de vinagre

250 g de farinha de trigo

200 g de açúcar refinado

200 g de manteiga derretida

4 ovos

10 g de chocolate em pó

Corante vermelho em gel

1 colher de sopa de essência de baunilha

15 g de fermento em pó

Ingredientes para o recheio

1 litro de chantilly

200 g de requeijão

395 g de leite condensado

Suco de dois limões

Modo de preparo

Em um recipiente, adicione o leite, o vinagre, misture e aguarde cerca de 2 minutos até talhar;

Acrescente a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e mexa até incorporar;

Coloque os ovos, o chocolate em pó e mexa;

Adicione o corante em quantidade suficiente para deixar a massa vermelha, sempre misturando para deixar a cor uniforme. Depois, coloque a essência de baunilha e o fermento;

Despeje a massa em uma assadeira de fundo removível com papel manteiga e leve ao forno preaquecido em 200º graus por cerca de 50 a 60 minutos;

Para o recheio, bata na batedeira o chantilly até obter um creme consistente;

Adicione o requeijão e bata mais um pouco. Acrescente o limão, o leite condensado e deixe bater por mais alguns minutos. Reserve;

Desenforme o bolo, corte-o ao meio horizontalmente e separe a parte de cima. Reserve as migalhas que forem caindo na hora do corte para usá-las na decoração;

Distribua uniformemente o recheio sobre o bolo e cubra com a outra metade;

Com auxílio de um saco de confeiteiro, preencha a lateral do bolo com mais recheio e retire o excesso com uma espátula, uniformizando a lateral;

Por fim, cubra o bolo com recheio, fazendo uma camada espessa e uniforme de cobertura. Polvilhe as migalhas separadas anteriormente para decorar e aproveite!