Panetone salgado de carne seca

Massa:

250ml de água

2 colheres (de sopa) de azeite

1 colher (de sopa) de manteiga

1 colher (de chá) de sal

1 colher (de chá) de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (de chá) de fermento biológico seco instantâneo

Recheio:

300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 cebola média picada

1 tomate picado

2 dentes de alho picado

4 colheres (de sopa) de molho de tomate

Pimentão picado à gosto

Azeitona verde picada à gosto

Salsa/cebolinha picadas à gosto

3 colheres (de sopa) de Azeite

Sal à gosto

100g de creme de leite (1/2 caixa)

Cobertura:

1 gema

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Recheio: Leve uma panela ao fogo com o azeite, coloque a cebola, o alho e refogue.

Acrescente o tomate e o molho de tomate, mexa e quando ferver coloque a carne seca e misture.

Desligue o fogo e acrescente o pimentão, azeitona, salsa/cebolinha e o creme de leite.

Misture tudo muito bem. Reserve.

Massa: Num recipiente coloque a água, o açúcar, o sal, o azeite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento seco.

Misture bem todos os ingredientes e sove a massa por 10 minutos.

Montagem:

Polvilhe uma bancada com farinha de trigo e abra a massa, coloque o recheio, cubra o recheio com a massa e depois faça uma bola com a massa.

Coloque numa forma de panetone até a metade.

Faça um X em cima da massa com uma tesoura ou com uma faca.

Deixe a massa descansar num ambiente fechado e escuro até dobrar de volume.

Misture a gema com o queijo parmesão e pincele por cima da massa.

Leve ao forno pré-aquecido à 180º por mais ou menos 1 hora ou espete um palito de churrasco para verificar se está cozido por dentro.