Ingredientes

2 xícaras (chá) de fécula de batata

1 xícara (chá) de polvilho doce

3 colheres (sopa) de maisena

3 colheres (sopa) de fubá

1 colher (sopa) de goma xantana

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1/2 xícara (chá) de óleo

4 colheres (café) de vinagre de maçã

1 envelope de fermento biológico seco (10g)

2 xícaras (chá) de água morna (aproximadamente)

Óleo para untar

Fubá para polvilhar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a fécula de batata, o polvilho doce, a maisena, o fubá, a goma xantana, o açúcar e o sal.

Adicione o óleo, o vinagre de maçã, o fermento e misture com um batedor de arame.

Acrescente a água, aos poucos, misturando com o batedor até obter uma massa mole. Se necessário, adicione mais água.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.

Bata novamente com o batedor de arame e divida a massa entre duas fôrmas de bolo inglês pequenas, untadas e polvilhadas com fubá.

Cubra e deixe descansar por mais 10 minutos.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até firmar e dourar.

Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.