INGREDIENTES

3 ovos  

3 colheres de sopa de Maionese + 1/4 de xícara de chá  

Sal e pimenta-do-reino a gosto  

1/2 xícara de chá de Amido de Milho

500 g de batatas inglesas  

2 colheres de sopa de óleo  

1 cebola picada  

300g de peito de frango desfiado  

1/2 xícara de chá de Azeitonas Verdes Fatiadas  

Queijo parmesão ralado (o quanto baste)

INSTRUÇÕES

Cozinhe as batatas sem casca, deixe esfriar, amasse com o espremedor de batatas ou com o garfo e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, as 3 colheres de maionese, o sal, a pimenta e o amido de milho.

Incorpore a batata amassada até ficar uma mistura homogênea.

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o peito de frango até secar e dourar.

Desligue o fogo, tempere com o sal, deixe esfriar e desfie.

Misture ao frango desfiado a outra maionese e a azeitona fatiada.

Em um refratário untado e enfarinhado, coloque metade da massa.

O refratário deve ser redondo e de 18 a 20 cm de diâmetro

Coloque agora todo o recheio, acomodando delicadamente sobre a massa, cubra com o restante da massa e passe uma colher para espalhar e tampar todo o recheio e para finalizar salpique um pouco de queijo parmesão ralado por cima.

Leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C durante 30 a 40 minutos ou até dourar por cima.

Sirva e bom apetite!