INGREDIENTES

200ml de leite morno;  

30g tabletes de fermento biológico;  

meia xícara (chá) de óleo;  

2 colheres (chá) de açúcar;  

2 ovos;  

meia cebola média ralada;  

alho e sal a gosto;  

5 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo;  

2 gemas ligeiramente batidas;  

(recheio) 2 colheres (sopa) de óleo;  

(recheio) meia cebola média picada;  

(recheio) 3 colheres (sopa) de pimentão picado;  

(recheio) 2 tomates médios, sem sementes e picados;  

(recheio) 2 xícaras (chá) de polpa de tomate;  

(recheio) 2 xícaras (chá) de polpa de tomate;  

(recheio) Alho e sal a gosto;

INSTRUÇÕES

Em uma tigela grande, coloque o leite, o fermento, o óleo, o açúcar, os ovos e a cebola.

Coloque o alho e o sal, e misture bem. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e sove até desgrudar das mãos e obter uma massa lisa e homogênea.

Deixe crescer por 30 minutos, coberta com um pano. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola por 2 minutos.

Adicione alho e sal. Acrescente o pimentão e os tomates, e cozinhe até que comecem a desmanchar (cerca de 3 minutos).

Retire do fogo e reserve. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com o auxílio de um rolo.

Forre uma assadeira retangular grande (27 x 40cm), untada e polvilhada, com metade da massa. Distribua o molho reservado e cubra com o restante da massa.

Feche as bordas pressionando com os dedos e enrolando-as para cima, e pincele a superfície com as gemas.

Deixe crescer por 20 minutos, coberto com um pano.

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sirva em seguida.