Ingredientes do suflê de banana-da-terra com carne 

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de manteiga

500g de carne moída

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

3 bananas-da-terra madura picadas

3 ovos (claras e gemas separadas)

1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Margarina para untar

Salada verde para acompanhar

Modo de preparo

Unte tigelas individuais para sufê, fundas, e de vidro ou louça, polvilhe com o parmesão e reserve.

Em uma panela, derreta 1 colher (chá) de manteiga em fogo médio e frite a carne até dourar.

Junte a cebola e o alho e deixe amolecer. Reserve.

Em outra panela, derreta a manteiga restante, junte a farinha e frite por 2 minutos.

Bata o leite com a banana e as gemas no liquidificador e adicione à panela, aos poucos, mexendo até engrossar. Reserve.

Misture o refogado de carne com o creme branco, junte o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.

Na batedeira, bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura.

Despeje a massa nas fôrmas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, sem abrir o forno para não murchar.

Deve ficar crescido e dourado.