Ingredientes

500g de macarrão tipo capeletti cozido e escorrido

1 xícara (chá) de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

500g de carne-seca demolhada, cozida e desfiada

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Molho

2kg de tomate maduro sem pele picado grosseiramente

1 cebola

2 xícaras (chá) de água

4 dentes de alho

1/2 xícara (chá) de azeite

1 colher (chá) de açúcar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 folha de louro

Modo de preparo

Em um refratário, coloque o capeletti e reserve, mantendo o quente.

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar até dourar levemente.

Acrescente a carne, a salsa, sal, pimenta e misture bem.

Deixe refogar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.

Retire e reserve.

Para o molho, em uma panela, coloque o tomate, a água, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos.

Retire do fogo e bata no liquidificador junto com os demais ingredientes, menos o louro.

Passe pela peneira e volte ao fogo em uma panela, coloque o louro e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ter encorpado.

Coloque o macarrão em um refratário médio e alto, espalhe a carne por cima e cubra com o molho.

Polvilhe com parmesão ralado e sirva em seguida.