Bolo-brownie com caramelo e amendoim
18/11/2021

Ingredientes

2 xícaras (chá) de manteiga com sal

500g de açúcar

6 ovos

700g de achocolatado tipo Nescau®

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio de musse de caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 caixa de creme de leite aquecido (200g)

6 gemas batidas na batedeira

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

400g de chantili pronto

Cobertura

2 xícaras (chá) de açúcar

1 caixa de creme de leite aquecido (200g)

100g de amendoim torrado sem pele

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicione o Nescau®, a farinha e misture até todos os ingredientes incorporarem.

A massa deve ficar bem pesada.

Disponha em 3 fôrmas redondas pequenas, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

Deixe esfriar e desenforme os bolos.

Para o recheio, em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo.

Junte o creme de leite aquecido e mexa devagar até homogeneizar.

Ainda morno, coloque esse caramelo sobre as gemas batidas, misturando rapidamente.

Junte a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem, o chantili e mexa delicadamente.

Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar.

Para a cobertura, leve o açúcar ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo.

Adicione o creme de leite aquecido e mexa até ficar homogêneo.

Acrescente os amendoins e misture.

Para montar, intercale camadas de massa e recheio, terminando em massa.

Cubra com a cobertura, deixando escorrer sobre o bolo. Embale e venda.

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