Ingredientes

4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

2 ovos

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal a gosto

2 ovos batidos para empanar

Óleo para fritar

2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

500g de carne moída

1 envelope de caldo de carne em pó

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Junte a carne e o caldo de carne e refogue por 6 minutos, mexendo de vez em quando. 

Tempere com sal, pimenta e salsa.

Polvilhe a farinha e mexa por 2 minutos.

Deixe esfriar. 

Em uma tigela, misture a mandioca, os ovos, a farinha e sal até ficar homogêneo.

Abra pequenas porções de massa na mão e recheie com a carne refogada.

Modele o croquete. 

Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado de molho de pimenta.