Ingredientes

800g de batata-doce em cubos

4 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de óleo de coco

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de gengibre ralado

Sal a gosto

Cheiro-verde picado para polvilhar

Gengibre ralado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a batata, cubra com a água e cozinhe em fogo médio até amaciar.

Desligue, deixe amornar e bata no

liquidificador até ficar cremoso. Reserve.

Aqueça outra panela com o óleo de coco, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e o gengibre até dourar.

Adicione a batata batida, sal e cozinhe até ferver.

Desligue e sirva polvilhado com cheiro-verde e decorado com gengibre.