Ingredientes 

125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó

1 ovo

1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó químico

300g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo dos cookies

Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo, a essência de baunilha e o chocolate em pó.

Adicione o ovo batido e misture bem.

Acrescente a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea.

Junte o fermento em pó e misture novamente.

Adicione o chocolate meio amargo picado e misture com as mãos.

Modele bolinhas e coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas.

Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. 

Sirva ou armazene em potes de vidro por até 7 dias.